Barra de chocolate 54% com azeite. Chocolatuda e untuosa, com notas herbais e um leve picante no fim. Vegana — o azeite entra no lugar do leite.
Chocolate e azeite têm mais em comum do que parece: os dois são gordura de fruta, os dois carregam amargor, e os dois têm um lado frutado que muita gente nunca prestou atenção. Quando se encontram, não brigam — um empresta ao outro o que o outro não tem.
O azeite derrete a uma temperatura mais baixa que a manteiga de cacau, e é isso que dá o efeito dessa barra: ela escorrega, cobre a boca como veludo e some rápido, sem deixar aquele peso. Chocolatuda e leve na mesma mordida — que é uma contradição só no papel.
Primeiro o 54%, redondo e com corpo. Depois o azeite aparece pelas beiradas: verde, herbal, com aquele toque de azeitona fresca. E no final, se você prestar atenção, vem a pungência — aquele leve picante no fundo da garganta que todo azeite bom tem. É a assinatura da barra, e é o momento em que a maioria das pessoas levanta a sobrancelha e come outro pedaço para confirmar.
Combina com pão, sério: um pedaço da barra com pão bom e um fio de azeite é uma sobremesa inteira. Também vai muito bem com vinho tinto e com café puro.
Para quem quer provar algo que não existe em prateleira de mercado. Para quem gosta de azeite de verdade e entende do que estamos falando quando dizemos "pungência". E para presentear alguém difícil de impressionar: essa barra rende conversa por vários minutos.
É também vegana — e aqui isso é elegante, não é substituição: o azeite ocupa o lugar da gordura do leite fazendo o trabalho melhor.
Ficha técnica
Como conservar
chocolates legais para pessoas legais! 💜

